環科大奪世界盃台灣代表權　培育出許多優秀烘焙人才

:0:0

▲UIBC世界盃青年西點大賽台灣代表選拔賽，由環科大學餐飲廚藝系學生勇奪台灣代表權。（圖／記者蘇榮泉翻攝，2017.04.12）大中小兩年一度的「UIBC世界盃青年西點大賽台灣代表選拔賽」於本星期在台北國際烘焙暨設備展熱烈登場。環球科技大學餐飲廚藝系一年級王佑軒同學，在該系副主任張原賓(2017第14屆世界盃甜點大賽台灣代表選手)及葉力誠老師指導下，首戰就勇奪台灣的代表權。另外，又有該系一年級馬來西亞僑生莊浩彬同學，在該競賽的巧克力工藝賽中榮獲亞軍。葉力誠老師表示，環球科大是今年台北國際烘焙展比賽成績最傑出的學校，師生備感光榮。國際知名西點大賽UIBC，培育出許多優秀烘焙人才，其參賽者不得超過25歲，且每人一生僅可參賽一次，是年輕烘焙好手夢想的舞台。該競賽有嚴苛的馬拉松式製作過程，連續兩天共十四小時的精密作業，處理小巧精緻的手製巧克力與冰淇淋裝飾；需要精準控制手工力道、速度、與對溫度十分敏銳的拉糖，並用於裝飾蛋糕；及必須完美詮釋美感與創意的工藝品和手工肖像裝飾品。作品既要衛生、安全、精準、美麗，更須美味可口。參賽者須在現場完成所有賽項，再推選冠、亞軍為參加明年UIBC世界盃決賽的台灣代表。

▲餐飲廚藝系一年級馬來西亞僑生莊浩彬同學，在該競賽的巧克力工藝賽中榮獲亞軍。（圖／記者蘇榮泉翻攝，2017.04.12）環球科大餐飲廚藝系主任劉禧賢表示，此次競賽是以雲林在地水果(芒果)為主要口味設計，設計主題發想為以迪士尼卡通「公主與青蛙The Princess and the Frog」，整體視覺以MAGIC 魔法概念為主軸，運用多層次熱帶水果口味，宛如魔法般地奇妙呈現。張原賓老師指出，訓練可以磨練技巧與心性，用課餘與假日練習是考驗學生得耐力與決心，畢竟這是耐心、體力與技術極限的挑戰。很高興第一次首戰就有如此佳績，期許學生更加努力與謙卑，在烘焙西點領域更上層樓。親臨現場加油的學生家長，得知獲獎時欣慰說，環球科大為他的孩子開啟璀璨未來。環球科大陳益興校長表示，這項佳績再一次證明，本校強調「學用合一」的師徒制教學，是技職教育正確的方向，相信環球的師生未來在各項競賽中將頻傳捷報。

[圖擷取自網路，如有疑問請私訊]