日本導遊「一天收費780美元」，但看到「他給顧客的服務」後就能明白「為什麼所有人都願意給昂貴的費用」！

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我想說:Shinji Nohara所做的的工作真是太好了. 身為有名的“東京旅游策劃者”,他的工作就是帶人到日本最好的旅游景點.每一次旅游都是針對每個客戶的特定興趣而定制的.他對此非常擅長.

想要觀看Tsukiji市場里的魚拍賣會,而不用與120人搶購?Nohara有辦法解決. 突然想在米其林星級壽司店預訂位子?沒問題,他可以搞定想要跟隨一位備受讚譽的壽司廚師,看看他在哪裡買食材,以及他如何準備食物?也沒問題. Nohara對日本的一切都非常熟悉,許多名人如安東尼·布爾丹,大衛張,娜奧米·波美羅以及維利·杜弗雷斯等人都曾要求他幫忙定制日本旅遊計劃. 布爾丹第一次在日本旅遊時,他便帶布爾丹嘗試了河豚魚(fugu). 在我去東京的時候,我有難得的機會去見Shinji Nohara.接著,我們開始在LINE談話. 內容 : 我:我可以吃任何東西,比如壽司. 他:再告訴你詳細的會面地點什么時間,你覺得? 早上喝杯咖啡,下午再吃壽司? 如果下午要吃壽司,那我就訂位. 你喜歡吃什么口味的壽司? 我:海膽和金槍魚壽司早上10:30我有空. 讓我知道會面地點謝謝你兄弟!

Nohara已經根據我喜歡吃的東西來安排我的旅游地點. 他: 在八幡雕像會面吧我: Ok 我一直想去看看那邊的雕像,終于有機會去了他:你要吃高級的壽司還是普通的就好? 我:高級壽司一個人多少錢? 他:大概15-25K日元吧,普通的就5-10K日元我:那就吃高級壽司吧他:那我訂位了. 你喜歡吃什么口味的壽司? 我:海膽,金槍魚,鮟肝壽司,最不喜歡的是魷魚壽司. 他:Okay :)

我們在澀谷,著名的八幡狗雕像見面.像大多數日本人一樣,Nohara準時到達.而我像洛杉磯的大多數人一樣,遲了15分鐘到.

我對Shinhara Shinhara的第一印象是,他非常熱情.經過一番簡短的小談話後,我們去到一家當地的咖啡店.坐下來談話,了解著名“東京旅游策劃者”出名之處.

在日本東京出生和長大,Nohara在日本各大出版商因美食作家而出名.他能夠說很流利的英語和他在觀看“星球大戰”時,就像個小孩子一樣. “我一直說我是從奧比萬·科諾比那里學會英語.我年輕的時候,我看了太多的星球大戰.我已經看過Rogue One七八次了,“Nohara告訴NextShark.

第一次他帶著安東尼·布爾丹（Anthony Bourdain)到日本旅遊,不久後就成名了,人們開始打電話給Nohara,聘請他帶領他們在日本旅游. “我以為這樣幸運的事情並不常見.也許一個月左右才有人聘請我,“Nohara說. 日本的旅遊業越來越受歡迎,Nohara的客戶越來越多,他完全放棄了自己的日常工作,成為真正全職的“東京旅游策劃者”.

不幸的是,預訂Nohara并不容易.定價為每天780美元,旅游取決於客戶的需求,如果Nohara與您一起旅行,費用則不包括旅行和住宿. “在大多數情況下,他們想要全程僱用我.不僅東京,而且在日本各地.當然的,你可以節省很多時間,“他說. 儘管如此,客戶需求量仍然很高,而Nohara的日程爆滿. “我遇到過很多度蜜月夫婦.許多夫婦選擇日本度蜜月,因為有著各種各樣的食物選擇,如壽司,牛肉,烤肉,天婦羅和拉麵.“他說. “其中一個客戶因為某些原因想要見Yakuza成員!”他笑著說. “只要合法,我都可以做到.."

短暫聊天後，現在是主要的活動時間:吃壽司.當我們走了20分鐘到餐廳時,我注意到Nohara正帶我穿過這些小街小巷. 他:“我喜歡在空閒的時間在城市周邊遊蕩.我發現,好的餐館通常都有個跡象 - 只有日本字的標誌,“他說. “在大多數情況下,它們很隱密的 -在地下室,二樓或後街 - 他們永遠不會在主要街道上.沒有閃亮的標誌,或者是圖片菜單. 為了給我一個例子,Nohara特意在步行中突然停下來，轉向我。

“看到這些樓梯,直到那扇門?”Nohara在帶我上樓梯,一個沒有什麼標志的神秘門之前,問我這問題.他告訴我, “那是一家餐館.” 然後他開了門,向我展示了一個設備齊全的餐廳,配有開放式廚房.建築物外沒有什么標志告訴街人這里是個餐館. “大多數都是以當地人為對象的餐館,由客人介紹朋友來這里用餐.他們不打廣告,他們甚至沒有網站宣傳.為什麼?因為店內空間有限,他們在大多數情況下最多只有8到10個座位,“他說.

Nohara喜歡那些客戶可以與廚師聊天的餐廳,還有可以聆聽菜餚背後的故事. “我不喜歡封閉式的廚房,”Nohara說. “即使是烤肉,你也可看到廚房內.你能夠問你想要知道的問題,如“食物從哪裡買的?”如果他們不能回答,那就是一個壞的跡象.即使有語言障礙,他們至少應該嘗試解釋一下. Nohara選擇帶我去壽司Shin,一個由廚師Shintaro鈴木經營的小壽司餐館.他的餐廳連續六年得到了米其林星級.普通情況下,您可能需要至少提前一個月預訂,但Nohara在不到24小時內就可以預訂,因為他是著名的東京旅游策劃者啊.

我們到了餐廳,開始享受我生命中吃過最好的壽司.比在美國的還好吃.這也是我第一次嘗試米其林星級的壽司,好吃到無法用言語表達. 雖然我迫不及待地拍下這些好吃的食物,但Nohara告誡說,我不應該拍太多,因為大部分廚師都不會喜歡這樣. “只有某些地方才能真正提供你真正的芥末,”Nohara說道,手里拿著我們第一個壽司.

顯然,真正的芥末是非常昂貴的,磨碎的15分鐘后便失去它真正的味道風味.因此,真正的芥末需要快速地準備和端上客人桌上. Nohara說:“任何一家聲稱他們會提供真正的芥末都不要相信,除非他們在你面前磨碎,否則都是假的.”

食物實在是太完美了,絕對是我吃過最好的壽司.他們的魚非常新鮮,他們每天早晨從Tsukiji買過來的.

他們專注於所有的細節，使魚的味道更美味.我記得看著廚師用手指按著單扇扇貝15分鐘,讓它口感更柔嫩.

當我們吃飯的時候,我問了Nohara對於著名的Jiro壽司的看法.Nohara經常光顧那么多餐廳,也略懂一二.盡管客人要求他預約著名好吃的餐館,但對于Nohara來說,他認為這個地方有點過分被吹噓.

“如果你有機會,當然你應該嘗試.但是,說實話,那裡沒有想象中那麼好.絕對不是你喜歡吃飯的地方.“ 諾加認為,食物是好的,但有些人因Jiro的服務態度慢而打退堂鼓.一頓飯通常要用20分鐘來吃完,這將會影響你上班的用餐時間. 此外,據說他們有這個奇怪的規則,你不能以交叉腳的方式坐著.儘管如此,Nohara承認他不會妨礙他的客戶要預約這里.

當我們吃完後,Nohara轉移話題和我談話,並問我喜歡日本的什么.我告訴他我喜歡糖果和糕點,然後他繼續帶我去一些我所不知道的地方. “你聽說過Balmuda烤麵包機嗎?這烤麵包機,大約250美元.他們研究如何製作完美的烤麵包而發明了這臺烤麵包機.您可以在銀座中心麵包店品嚐那麵包.“

對於糕點,Nohara在Kyobashi區推薦了Hidemi Sugino。廚師是1991年獲得"糕點世界杯"的第一個亞洲人.他每天製作限量的糕點,通常在一小時內賣完.

這正是東京旅游策劃者的工作.當他知道客戶的日程后,他會定制一些預先計劃,他也喜歡用“自由和即興”的旅游方式. “我不喜歡計劃100％.我喜歡即興的旅游計劃,“Nohara說. 當你和Nohara進行互動時,他也會仔細聽你說的話,並且細心記錄接下來想去哪里.例如,在我們的談話中,他記得我只喝單品有機咖啡.

“哦!我知道有個好去處.它就在附近,他們有好吃的巧克力蛋糕,“他說. 我們的午餐帳單,兩個人約270美元 - 絕對是米其林星級壽司的價格.然後我們走了一小段路,走進了一家以單品咖啡和巧克力蛋糕聞名的咖啡店.這裡的所有咖啡都不會添加奶油和糖,讓你享受純咖啡的味道.

當然,並不是每個人都可以負擔Nohara的旅游費用,所以他會給我們一些Tips(提示)為總結,結束我們的旅游. 1.)找到並詢問當地人喜歡去的地方.日本公民通常是善良的,樂于幫助你. 2.)不要走在主要街道上,探索後面的小巷和街道. 3.)避免去有圖片菜單的餐館,並確保餐廳里面有個開放的廚房. 經過用餐和愉快的聊天后,Nohara向服務員比了一個有趣的手勢.

[圖擷取自網路，如有疑問請私訊]