對養身有所關注嗎？小心落入這「三大迷思」...快來看如何一一破解！

文．顏賽芬迷思1 藥膳喝湯就好，肉跟藥材不必吃？許多人抱持著「精華都在湯裡面」的概念，把藥膳的湯喝光，料則留著。陳旺全表示，這是不正確的，在熬煮的過程中，固然已經把中藥材的成分釋出到藥湯裡，可是雞肉、排骨等食品的蛋白質不溶於水，營養便攝取不到。他建議，湯裡的中藥材能入口就盡量吃完，營養才能充分吸收。 迷思2 藥像茶包一樣，可以重複翻煎、回沖？中藥材只要還煮得出味道，常會有人反覆回沖、煎煮，陳旺全表示，保養功能、膏類的藥材可以翻煎，不過基本上翻煎1∼2次就差不多了。揮發性的藥材則不宜二煎，如感冒用的祛風藥、潤腸通便的大黃，翻煎反而沒效果。 迷思3 養生飲可以取代水喝？陳旺全贊成依照體質需求，以養生茶飲取代水喝，但水量還是要符合每人每天固定的飲水量。長時間處於冷氣房的人喝水量以「體重（公斤）X30c.c.」計算，從事勞力工作的人則要喝「體重（公斤）X50c.c.」的量。 更多精彩內容，請參閱今周刊特刊生活i健康《中藥調理養好身》【閱讀全文；更多精采內容請上《今周刊》官方網站；《今周刊》官方粉絲團。未經授權，請勿轉載！】


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