每年殺完豬都會用「豬的這裡」制成暗黑料理！！ 制作過程超乎想像的血腥...難以想像.....

   在陜南秦巴山間的石泉大山里，流傳了一道暗黑料理。每年當殺完年豬時，家家呼呼都會做出這道血腥的料理。這就是陜南鄉村里的土特產——血粑粑，豬血、豆腐、豬肉、調味料、煙、時間的完美融合。

清晨，殺了頭年豬，接上熱騰騰的豬血，把新鮮的豆腐，和剛殺的年豬肉（五花肉最好，將其切成肉丁或條狀。）及調料攪拌在豬血里。

血粑粑的制作有著悠久的傳統。主要原料是熨斗本地黃豆制作的豆腐，先用紗布將豆腐中的水分濾干，然後將豆腐捏碎，再將新鮮豬肉切成肉丁或條狀，拌以適量新鮮豬血、鹽、五香粉以及少許麻油、香油、味精、等佐料，攪拌勻用手揉碎，做成饅頭大，掛在柴火灶上讓煙火薰干，煙燻的時間越長，臘香味越濃。
熏制好的血粑粑外黑內紅，切成片後無論是蒸，或是加上酸辣子炒，都有鮮香柔嫩的味道，堪稱上等的特色美食。

每年冬臘月，殺年豬，家家都要做血粑粑。

順著一個方向攪拌均勻。
將攪拌好的肉做成饅頭大小，待拿不散時放在燻烤的架子上。

用農家柴火煙燻至少10天。

煙燻的時間越長，臘香味越濃。
別看外形像煤球，吃起來可是相當的美味。
轉載自：今日頭條
制作過程超乎想像的血腥><
不過應該挺好吃的吧?　畢竟豬血和豬血糕我都吃


[圖擷取自網路，如有疑問請私訊]

本篇	不想錯過? 請追蹤FB專頁!

喜歡這篇嗎？快分享吧！

前一頁 後一頁