不用加水也能煮　北京火鍋名店正式登台

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▲黃記煌三汁燜鍋正式在台灣開幕，另外推出台灣限定的波士頓龍蝦。（圖／黃記煌三汁燜鍋）大中小台灣人愛吃鍋，無論是是冬天或夏天，各大火鍋名店總是人潮滿滿，為搶攻台灣這塊市場大餅，北京的火鍋名店「黃記煌三汁燜鍋」正式進軍台灣，首家門市選在信義區ATT4FUN並於17日開幕，即日起至20日舉辦開幕優惠活動，只要消費鍋物，就送蔬菜拼盤一份，穿上黃色衣物打卡拍照，還可以享用氣泡飲品，消費滿額還有機會抽中8888元美食金。黃記煌三汁燜鍋以清朝名菜香辣汁魚改良而成，製作過程中不加一滴水，號稱是「沒有湯的火鍋」，燜鍋抹上專用底油後，將10種蔬菜底料平鋪並排列整齊，搭配多種自選主料，透過底料蔬菜中的水份，採用「燜」的烹飪方式，使得蔬菜與主料的食材原味相互交融，最後再由專人桌邊手打秘製醬汁並淋在燜煮食材上，共多達14個繁複步驟。燜鍋的獨特吃法不只能自選主料與醬汁的多種組合，不同醬汁搭配不同辣度選擇，千變萬化的搭法，卻仍保有合理膳食，求大同但不失食材個性的理念。享用完燜煮食材的美味後，還可加入少許高湯品嚐涮菜，一鍋二吃，一次滿足。黃記煌三汁燜鍋台灣首店更備有現撈海鮮水族箱，搭配在地食材，更有專為台灣消費者打造的限定菜色「波士頓龍蝦」，來自美國的波士頓龍蝦，搭配北京祖傳燜鍋，中西合璧與古今結合的創新組合，預期也將造成一波風潮。選在ATT4FUN開幕，黃記煌三汁燜鍋未來也將與另一家大陸火鍋名店「海底撈」正面交鋒。海底撈除了主打麻辣火鍋之外，特色的「肉麻式服務」能幫民眾邊吃邊按摩、美甲，還有各式各樣的華麗表演節目，自開幕以來人氣持續發燒，預計明年也將在板橋開設第二家分店。

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