他把番茄放冷凍庫凍成石頭！大家都覺得他無聊過頭！結果蕃茄主動消下去後....簡直是神！

有名網友@DracoLeCount分享了自己把番茄丟進冷凍庫裏，忘了時間使其結冰...當他想起來後已經是十多分鍾後的事了，原本多汁的番茄頓時被凍成了冰塊。 好奇心泛濫的@DracoLeCount為了觀察番茄的退冰情況，決定每隔三十分左右拍張照記錄，想不到這顆硬得像石頭的番茄竟隨著時間慢慢變得幹癟下去...
 


 表面結霜逐漸退去的番茄慢慢地冒出一顆顆水滴...

 漸漸地表皮呈現裂縫，而不斷冒出的水滴在底部逐漸積著水。

 案頭上的水窪越來越大片，至於番茄本身原本從膨脹的飽滿模樣慢慢的消退下去。

 越來越扁...
 


事實上，像番茄這種水份多的食物萬一冷凍起來，水結冰體積變大，會破壞食物的組織。此外在退冰之後還可能變得爛爛的……

 就像這樣不斷的幹癟下去，彷彿人們從大胖子瞬間甩肉下，導致皮膚變得異常鬆垮。

 當然變成這副模樣的番茄，在口感上變得比原本的更沒有彈性，宛如是在吃顆熟爛的柿子一樣，爛爛的。
 


 不過這種番茄冰凍法對於快速剝皮可是很有效的，不少廚師、婆婆媽媽準備用來燉煮番茄的湯頭、或是番茄醬前，會先把番茄放置在冷凍庫裡面冰著，等要做飯前直接拿出來沖冷水，就可以快速剝皮，而且被冰透的番茄果肉一入熱燙的高湯裏更是一煮就化開入味。

 看到這裡，是不是有學到了一項新的廚藝方法啦，針對番茄去皮這項任務，以後剝皮可以不用先熱燙、放冰水啦~分享出去，讓其他人看看結凍番茄的退冰過程吧！


[圖擷取自網路，如有疑問請私訊]

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