別再傻傻用流水解凍！全聯傳授「3分鐘快速退冰」　「掌握三秘訣」鎖住營養又不變質

很多人購買大量肉品時，會先把要吃的一部分拿出來烹調，剩下的則是放置冷凍保存，不過倘若忘了事先把肉品解凍，這時候該怎麼才能快速解凍？對此全聯傳授一招解凍法，只要3分鐘就大功告成！

示意圖來源：TVBS新聞
據中時新聞報導，相信很多人在解凍肉品，通常不是前一晚放置冷藏解凍、就是用流水解凍、或是用微波爐加熱解凍，但往往所需的時間較長，且容易浪費資源，一不小心還可能會孳生細菌。對此全聯福利中心就在官網分享一招快速解凍法，分別簡單三步驟，首先撒上適量食鹽，塗抹均勻；第二步加入白醋、倒入溫水，最後則是浸泡三分鐘，解凍成功！

示意圖來源：TVBS新聞
此舉不但不會孳生細菌，而且可以快速節省時間，全聯也特別點出關鍵，若以熱水解凍反而容易孳生細菌，將冷凍肉浸泡在加有鹽巴、白醋的溫水中，不但退冰速度快，而且營養也不會流失。

示意圖來源：TVBS新聞
據了解，保存良好的肉品可放上一至兩個月，海鮮則為數周，倘若希望延長保存期限，建議最好要把空氣擠出來，而且水份也要排除，才能避免食物氧化或是腐化變質。

示意圖來源：澎拜新聞
另外，早前根據美國家禽蛋品出口協會的官網指出，常見的退冰肉類有三種方法，「放在冰箱」、「以塑膠袋包裹，放置於冷水中」，和「以微波爐加熱」，其中專家也建議不要直接放在室溫下或是在料理台上直接解凍，比較安全則是提早放置冰箱內「慢速且安全」的解凍。

示意圖來源：shutterstock
如果忘記提早解凍，大家不妨可以試試看這招！
參考來源：中時新聞、全聯官網


[圖擷取自網路，如有疑問請私訊]

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