冬令進補酪梨粥　養生爽口無負擔

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圖說：臺中榮總嘉義暨灣橋分院大力推薦酪梨養生粥。（圖／記者郭政隆攝影）大中小冬天是傳統進補的季節，隨著氣溫逐的低下，正是許多家庭進補活動的展開，但習以為常的羊肉爐、麻油雞、薑母鴨，熱量卻高的讓身體有點負荷不了，臺中榮總嘉義暨灣橋分院為建立民眾秋冬進補新觀念及配合衛生局結合在地農農品推動社區民眾「健康飲食教育」，11/3日上午於灣橋分院門診大廳舉辦「冬令進補、酪梨加倍活動」，讓民眾實際DIY，體驗另類的進補方式。酪梨是竹崎鄉在地著名的農產品，國曆11/8日之後摘採的酪梨最好吃，此時剛好季節已漸入冬季，酪梨可用來取代飽和脂肪豐富的紅肉如羊肉.鴨肉當成進補的食材，不但可減少飽和脂肪的攝取又能有益健康，灣橋分院就以該地酪梨做為進補的食材，將酪梨加上紅籮蔔、白蘿蔔、鮮香菇、胚芽、毛豆、雞肉、芹菜、紅棗、枸杞製成酪梨養生粥，單聞香味就可讓人垂涎直滴；另外，以奇異果、百香果、酪梨、檸檬、蜂蜜混合也可製成爽口的酪梨醬。灣橋分院表示，美國心臟學會在2015年1月份一篇發表的研究指出，每天吃一顆「酪梨」能改善過重或肥胖者的「壞」膽固醇，對於患有心血管疾病、糖尿病及肥胖人士尤其具有保護功效；此外，酪梨中的葉黃素還能夠預防攝護腺癌、白內障及黃斑部退化，其中的維生素E，是一種強效的抗氧化物，可減緩老化過程，並預防心臟疾病和多種不同的癌症發生。灣橋分院指出，「酪梨」中的穀胱甘肽，又簡稱為GSH，也是一種強力抗氧化劑，也是肝臟解毒過程中，最重要的元素之一，GSH同時是合成具解毒性抗氧化酵素的參與者，如穀胱甘肽過氧化酵素；當體內有足夠的穀胱甘肽，就能夠提升免疫系統機能、對抗各種疾病，尤其是癌症患者，GSH還可提高人體免疫系統對抗癌細胞的能力，所以，適量攝取酪梨，真的是好處多多。

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