【影音】自製百香柳橙綠果凍,補充維生素C


撰文/羽穗

大家都知道,柳橙富含豐富維生素C,也是常見的餐後水果。臺中榮民總醫院營養室營養師陳昭秀說,其實柳橙除了可以直接吃之外,榨成汁或是做成料理、甜點都十分適合,因此這次特別與百香果一起設計出了好入口的果凍,軟滑香甜是補充維他命的最佳小點。
 
百香柳橙綠果凍
材料:果凍粉100公克、柳橙2顆、百香果2顆、奇亞籽2公克、水50ml、綠茶茶包一包、糖15公克
作法:
1. 將茶包加入400ml的熱水中,浸泡約1分鐘。
2. 奇亞籽放入50ml的水中備用。
3. 把兩顆柳橙對切、榨成汁。
4. 再將百香果對半切,取出果肉的部分。
5. 將柳橙汁、百香果肉、綠茶、奇亞籽一起倒入鍋中攪拌均勻。
6. 取出300ml的茶湯與果凍粉一起煮滾。
7. 稍涼後再與食材混合,倒入模具中,冰入冰箱冷藏至凝固即可。
★營養師有話說:
建議柳橙榨汁後,立刻喝掉維生素C含量最佳;另外,柳橙的鉀離子含量較高,若有腎臟疾病,需控制鉀離子攝取量者,一天限量應於2顆以內才不會過量。
 
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