預防脂肪肝先顧好腸道 燕麥、蛤蜊4種好食物別錯過

健康檢查報告出爐,如果看到其他項目都過關,只有脂肪肝不及格,許多人會安慰自己「小毛病,沒關係啦」,但真的是這樣嗎?最近國家衛生研究院發現,不一定要經過B、C型肝炎和肝硬化的病程,脂肪肝本身就是肝癌的危險因子。專家提醒預防脂肪肝,除了控制體重和增強肝臟代謝功能之外,先做好腸道保健也很重要!

逆轉脂肪肝不能只顧肝 維持腸道健康也很重要
現代人吃得好、動得少,長期易造成脂肪聚積在肝細胞內,形成「肝包油」的脂肪肝症狀。根據研究,台灣成人脂肪肝盛行率約3成,相當於每3人就有1人的肝「太油了!」幸好,脂肪肝是有機會逆轉的!
如果不想讓脂肪肝的情況持續惡化,引起發炎甚至增加肝癌的風險,該怎麼做呢?以往醫學界多建議從減重和增強肝臟代謝功能的方向著手,近年另有一派從「腸漏」的角度出發,提醒防治脂肪肝時,別忘了也要先顧好腸道健康。
腸道菌叢失衡 肝臟健康跟著亮紅燈
大千綜合醫院肝膽腸胃科醫師李斯凱表示,腸道是人體最大的免疫器官,裡頭的細菌種類相當多,且其基因更是身體細胞的100倍以上。如果飲食中攝取太多高油脂、高熱量、高糖分的食物,容易導致腸道內菌叢生態失衡,而動物實驗發現腸道菌失衡可能降低胰島素敏感性,增加代謝症候群、脂肪肝、肥胖和糖尿病的風險。
另一方面,腸道菌失衡也可能鬆化腸道上皮細胞的鏈結,引發腸漏現象,使腸道內的部分毒素容易經門脈循環系統進入肝臟,引起發炎反應。肝臟原有的代謝和免疫功能受到破壞,脂肪越積越多,自然容易形成脂肪肝。
燕麥含有大量的維生素B群和β-葡聚醣纖維,是保健肝臟和腸道的好幫手。

護肝又養腸 專家建議這樣吃
因此,李斯凱醫師提醒,要維持腸道健康、遠離脂肪肝,最好不要喝含糖飲料和高熱量食物,要多喝水(每天大約2000至3000c.c.)、多運動,多吃新鮮蔬果,並且避免濫用不必要的抗生素等。
大千綜合醫院營養師周寧則建議,在均衡且健康飲食的前提下,可優先選擇燕麥、深綠色蔬菜、蛤蜊和堅果等4種好食材,同時兼顧腸道和肝臟健康,更有效地遠離脂肪肝的威脅。
1.燕麥:燕麥含有大量的維生素B群和β-葡聚醣纖維。維生素B群不但可以協助並加速肝臟的代謝,它還有安定神經的作用,可穩定腸道神經。β-葡聚醣纖維是水溶性膳食纖維的一種,不但可以增加腸道好菌,還能降低壞膽固醇,增加飽足感,減緩消化速度和穩定血糖,進而預防身體慢性發炎和遠離癌症的侵擾。
2. 深綠色蔬菜:與燕麥一樣,深綠色蔬菜含有豐富的膳食纖維,可以促進腸道健康;也含有豐富的維生素B群,可以促進肝臟中營養素的代謝和廢物的排出,預防脂肪肝。另外,深綠色蔬菜還有抗氧化力強的植化素,可以減少自由基對肝臟的傷害,減少肝臟發炎的情形。
蛤蜊成分中特別豐富的鋅,是免疫系統中很重要的礦物質。

3. 蛤蜊:想要兼顧肝臟和腸道健康,絕對不能忘記「蛤蜊」這個好幫手。蛤蜊成分中特別豐富的鋅,是免疫系統中很重要的礦物質,也對傷口修復很有一套,無論是對於保持腸道黏膜完整性,或是幫助肝臟受損細胞的修復和再生,都扮演著重要的角色。另外,足夠的鋅還能幫助肝臟解毒和代謝。
4. 堅果:堅果含有豐富的油脂,可以潤滑腸道,促進腸道蠕動,改善便祕,避免宿便中的壞菌大量繁殖,影響腸道健康。特別的是,堅果中的油脂屬於好油,所含的珍貴ω-3脂肪酸,具有抗發炎、清除自由基、幫助脂質代謝,並且防止因為肥胖所引起的胰島素抵抗和脂肪肝等疾病。
資料來源:華人健康網(http://www.top1health.com/Article/30/57717)
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