止咳、去痰、消除疲勞,喝橘子醋最有效 |這才是釀造醋

釀造達人 徐茂揮、古麗麗《這才是釀造醋》
釀對了才有保健效果,蔬果穀物醋自釀手冊
學會自己釀天然釀造醋最健康
送給素食、重視健康、熱愛美味的你

你喝的是純天然釀造醋?自己釀才能喝得安全又健康。
想第一次釀醋就成功,就跟著釀醋專家一起學習家庭釀造醋。
素食、重視保健、熱愛美味的你更不能錯過。

醋的保健效果眾所周知,醋在料理和飲品上也有增加風味的功能,但是市面上流通的醋,大部分是浸泡醋或合成醋,對身體的益處很有限。釀造醋的保健效果最佳,這是第一本可以自己學會釀造醋的書籍。跟著釀醋專家一點一滴地進入釀醋的世界,是素食者、保健者、熱愛美味的人都需要的最佳釀醋指南。
釀造醋的製作訣竅很重要,往往是成功與否的關鍵,這也是很人知道的一門學問。要成功釀醋―――
  ․必須選對釀醋季節
  ․先學會釀酒,再學釀醋
  ․找到好的醋酸菌種
  ․預防及減少污染
學會代表性的十三款純天然釀造醋,就能延伸釀製百種以上的醋

․7種最受歡迎的水果醋 :鳳梨醋、紅葡萄醋、葡萄酒醋、桑葚醋、檸檬醋、李子醋、橘子醋
․3種最實用的榖物醋:酒糟醋、台灣家庭釀造米醋、紅麴醋
․3種特殊的保健醋:蜂蜜醋、紅茶菇(茶醋)、椰果
醋在飲食和保健上的功能不可不知――――
  ․ 醋能開胃
  ․醋能刺激胃酸分泌、幫助消化
  ․醋能調和味道
  ․醋能軟化肉質
  ․ 醋能幫助易於攝取鈣質
  ․醋能預防高血壓
  ․醋能殺菌防腐
  ․醋能提神、促進新陳代謝、消除疲勞
  ․醋能調節和改善體內器官的運作
  本書公開所有釀造過程與訣竅,從醋的產生原理、使用功能、保健效果、釀造原理和方法,以及釀造步驟都有詳細的教學。以蔬果與穀物為原料,加上優質微生物、確實的釀造步驟,以及把握釀造醋培養過程時異常的解決之道,讓自己釀醋變得容易許多,不論是做為飲品或調味料都是生活中不可缺少的好食物。
  
  *什麼季節釀醋最好?
  *傳統釀造醋與新式釀造醋比較?
  *成功釀醋的基本條件?
  *浸泡醋沒有保健效果?
  *影響家用米醋的風味關鍵?
  *紅茶菇醋為什麼有很好的保健效果?
  *養生醋蛋怎麼做?
  *最有效的食醋法?

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[圖擷取自網路,如有疑問請私訊]

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