超奢華金箔當調味　日本和牛一頭燒七大部位全吃遍 | NOWnews | 旅食樂

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肉食族注意！米其林餐盤燒肉店引進一整頭的日本山形和牛，將 7 大部位區分為 10 款不同的頂級牛排，一次就能吃到和牛的所有美味，另外還主打日本超夯的「赤身系」牛肉，以及用金箔當作調味的和牛壽司，奢華度爆表。

▲餐廳推出和牛六種組合套餐，一次吃到各部位的美味。（圖／記者陳致宇攝 , 2018.04.18）

▲和牛薄片搭配頂級日本海膽、鮭魚卵，並以金箔當裝飾超貴氣。（圖／記者陳致宇攝 , 2018.04.18）

▲除了牛排之外，也可單點和牛燒肉片。（圖／記者陳致宇攝 , 2018.04.18）
燒肉品牌「老乾杯」 4 月 23 日菜單全面改版，新版菜單主打 A4 至 A5 等級「日本和牛一頭燒」，推出 10 款不同的頂級牛排，依據油花的多寡分為擁有豐富大理石般霜降油花的一級棒牛排、貝身肉牛排、羽下牛排、腿三角牛排、板腱牛排、鞍下牛排，以及現切的極選鞍下牛排，油花溶點低的特色，成就多汁、入口即化的豐腴，能吃到和牛甘醇甜美的風味。

▲擁有豐富大理石般霜降油花的一級棒牛排，烤到兩面些微焦黃就可食用，甜美的滋味入口即化。（圖／記者陳致宇攝 , 2018.04.18）

▲脂肪含量較少的「赤身系」牛排，在講究健康風氣的日本形成一股追隨風潮，受許多女性饕客青睞。（圖／記者陳致宇攝 , 2018.04.18）
目前日本時下最為盛行的「赤身系」和牛風潮也是主打的新餐點，包括取自腿肉部位的星星牛排、腿肉牛排與臀部的後臀牛排，纖細的肌理紋理、分布著極少油花的特性，在講究健康風氣的日本形成一股追隨風潮，受到許多女性饕客的青睞。超貴氣金箔雲丹和牛壽司，則是新菜單中的亮點之一，將油花豐富的和牛薄片快速高溫燒烤，覆蓋於搭配頂級日本海膽、鮭魚卵的壽司飯上，以紫蘇葉及芥末提味，一口吃下，油脂與海鮮、米飯結合的鮮美瞬間在口中散發。

▲同集團餐廳「黑毛屋」搭配日本和牛鱈場蟹、廣島牡蠣、鮭魚、大干貝等海陸頂級食材，製成頂級日式鍋物。（圖／記者陳致宇攝 , 2018.04.18）
新菜單推出時間適逢母親節，餐廳於 5 月 5 日至 5 月 13 日推出母親節和牛套餐，主推「日本和牛牛排」與「和牛六種組合」；同集團餐廳「黑毛屋」則於 4 月 28 日至 5 月 13 日推出「母親節四人大餐」，湯底可選涮涮鍋或相撲鍋，搭配日本和牛、鱈場蟹、廣島牡蠣、鮭魚、大干貝等海陸頂級食材，最後還可以品嚐雜炊、拉麵等美食。

[圖擷取自網路，如有疑問請私訊]