高超技藝名震國際　台灣第一烘焙女神　 | NOWnews | 旅食樂

:0:0

（作者：何啟聖）
她，安安靜靜的，像似隨時會出現在你我身邊的女性素人，不同的是，她專注、堅毅的捏揉著掌中的麵糰，終於十年磨一劍，她在全球廚藝界的最高殿堂中，獲得了百年歷史中，唯一一位連金牌都不足以表彰其傲人成就的藝術烘焙「超級金牌獎」，她是來自中華民國的裴志偉。

裴志偉脖子上掛著金牌，在會場上展開隨身帶出國的國旗，讓世界知道她來自中華民國。（圖片提供：何啟聖）
地點位於德國的斯圖加特，今年二月正舉行著每四年一次的「國際餐飲展覽暨烹飪比賽」，來自全球十五個國家獲邀參賽的選手，聚精會神的透過麵糰，表現各自創作的主題，比賽結束時間一到，大會評審團公布了評分結果，裴志偉的作品「銳變」，贏得了金牌，而她的成績甚至超越所有「巧克力」、「果雕」、「糖塑」等十個單項競賽的冠軍，獲得了大會最高榮譽。
而就在去年底，毫無任何資助的裴志偉，還在為旅費發愁，這個世界冠軍曾經一度銀行存摺連一百元都不到。但這隻「打不死的蟑螂」，發揮了超強的靭性，東扣西湊的，籌足了新台幣七萬元，毫無畏懼的踏上德國的征程，向自己的極限挑戰，選擇一個過去從未嚐試過的「藝術麵包」。

裴世偉這次奪得金牌的作品「銳變」，身披盔甲的勇者，唯妙唯肖的神情，精雕細琢的服飾配件，讓參賽選手嘆為觀止！（圖片提供：何啟聖）
事實上，裴志偉在國際間贏得金牌殊榮不只一次！２０１２年她初試啼聲，就在有著「廚藝界奧林匹克競賽」的之稱、每四年在德國舉辦一次的「ＩＫＡ廚藝大賽」糖雕藝術類中，以滿分１００分的優異成績奪得了百年首座的超級金牌而大放異彩。
相隔兩年，她接著挑戰盧森堡舉辦的烘焙烹飪大賽，一樣技壓群雄，贏得金牌。兩年後，她重回ＩＫＡ廚藝大賽，又以冠軍之姿，獨霸全球，為她再摘下一面金牌。
但不同於今年二月在德國斯圖加特的這場世界比賽，以往她都是展現純熟的糖雕技藝，而這次她卻選擇「藝術麵包」類來參與比賽。而糖與麵粉這兩項製作素材最大的不同在於，麵粉有發酵的問題，必須嚴密掌控火候、溫度與時間，稍有不慎，主題的人物臉部眼睛、鼻子、嘴巴，都會因發酵而「變形」，使得原先塑形的神韻樣貌盡失。
因此，在這場比賽中，裴志偉參賽的第二項作品「重生」，就因為德國當地連日下雪，濕度變大，使得裴志偉在製作組裝過程中，一再出現「傾塌、修復」「傾塌、修復」的反覆輪迴之中。儘管內心焦燥不安，但外表仍沈著冷靜的企圖把最完美的作品，呈現在評審團的眼前。
只可惜，比賽終了鈴聲響起，裴志偉的「重生」，卻沒能在她的努力不懈挽救下成功的站了起來。歪斜的「重生」註定與金牌絕緣了，但是，令人意外的是，評審嘴裡說出這樣的一句話，「在重生這件作品製作過程中，我們看到作者精緻的工藝、精膩的配件，還有最重要的是，她那堅持到最後一秒鐘，永不放棄的毅力」，最後，評審經商議決定給予銀牌獎勵時，全場報以如雷掌聲，各國選手對這樣的結果心服口服。
>擺脫過去嫻熟的糖雕，選擇以藝術麵己參賽，再加上天候的異常濕冷，裴志偉在製作組裝的過程，顯得格外的專注與謹慎。（圖片提供：何啟聖）
裴志偉參賽的兩件作品「銳變」與「重生」都有著與她個人成長經歷息息相關的精神意涵，訴說著一路走來的艱辛困頓與百折不屈的生命故事。「銳變」的主題是一個身披盔甲的勇者，她說，即便在國際間獲獎無數，但她仍缺乏自信，因此，這次她「故意」擺脫她所擅長的糖雕，改以藝術麵包參賽，就是在試煉自己到底還能有多少潛在的能力未被激發出來，就像作品中的勇者「千磨萬折猶堅勁，任爾東西南北風」。
而「重生」則是一隻由海洋升起的貓頭鷹，在到天光照在深沈的海面上，在黑暗中帶來一線希望曙光，就像聖經上所說的「忘記背後，努力面前，向著標竿直行」！十年之中，她雖然行過死蔭的幽谷，但不怕遭害，因為光亮引導著她前行，終能到達美好、寬闊的迦南美地。
四度贏得世界金牌殊榮的裴志偉說，一路走來，如果不是家人與朋友的支持與鼓勵，她可能早已放棄，所以，她希望未來能做多方面的拓展，包括開店、代言及顧問等工作，來回饋家人及朋友的相助，進一步讓更多年輕朋友願意投身焙產業，提昇產業文化，向世界繳出亮麗的成績單！

[圖擷取自網路，如有疑問請私訊]