減重蔬果不可少 高纖增加飽足感

(健康醫療網/記者關嘉慶報導)減重不二法門就是要控制飲食與運動,尤其要控制飲食總熱量,而且蔬菜水果不能少。營養師建議,最起碼每天得要三蔬二果,蔬果越多樣,不但能吃到纖維質,可以有飽足感,能夠減少碳水化合物與脂肪的攝取,而且能吃到更多不同的植物固醇,因而也能健康減重。每天至少要吃到三份蔬菜與二份水果衛福部桃園醫院營養師戴淑婷表示,一般體重控制要做好總量管制,也就是要均衡飲食,而且不要過量;此外,就是要有足夠活動量,所以運動也不可少。至於飲食上建議每天至少要吃到三份蔬菜與二份水果。足夠膳食纖維讓人有飽足感為何會訂下每天要吃三蔬與二果?戴淑婷營養師指出,三份蔬菜大約有半斤蔬菜,二份水果大約是二個拳頭大小的水果,最主要是在增加膳食纖維。因為膳食纖維足夠,會讓人有飽足感,就不會吃太多飯與肉,也就能夠減少碳水化合物與脂肪的攝取。顏色越豐富多樣 蔬果植物固醇越多戴淑婷營養師進一步指出,現在當季的蔬菜中,高纖的有花椰菜、高麗菜、包心菜、龍鬚菜、黑木耳等,菇類也有很多膳食纖維,水果則是火龍果、柳丁、柑橘類,還有鳳梨也有很多酵素,可以幫助消化。而且顏色越豐富多樣的蔬果,還可攝取到花青素等植物固醇,這對體重控制也有好處。至少要咬30下後才吞下肚除了多吃蔬菜水果之外,戴淑婷營養師提醒,高纖蔬果一定要多咀嚼,至少要咬30下後才吞下肚,這不但對腸胃道有保護,而且對於改善代謝症候群與消化不良都有幫助;另外,就是水果不要打成果汁,因為會使糖分瞬間吸收,致使血糖容易上升。辛香料生薑、咖哩與生辣椒 有助增加代謝至於想要提升基礎代謝率,戴淑婷營養師則是建議,冬天季節常會吃鍋,也可多吃一些辛香料,但是不要加工調味醬料,而是用生薑、咖哩與生辣椒,也可以幫助增加脂肪代謝;此外,水份也要每天喝到2000cc,因為水份也可以幫助脂肪代謝。
資料來源:健康醫療網 http://www.healthnews.com.tw/readnews.php?id=30727
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