在鍋底抹點這個，豆腐怎麼煎都不碎，太實用了！

此文章由 生活最美妙 授權轉載  來源 ：一路風景一路歌 ID ：cozydream及ID(wonderful_picture)   豆腐滑嫩可口營養豐富 卻總是易散易破 想要煎出完整一塊太難啦！ 其實只要在鍋里抹點這個， 煎、煮豆腐都不碎不散，還不沾鍋！ ▼鹽水泡一泡   買回來的能豆腐首先裝盤 在一個碗中加三分之一清水河少許食鹽 將豆腐放進去浸泡五分鐘 取出後將豆腐切塊 在手中按一按已經不容易散了 也不會影響豆腐的口感   再放到鍋中蒸煮煎炒 都不會碎也不會散   ▼薑片抹一抹   用薑片可以讓豆腐不會粘在鍋上 不會讓豆腐一翻面就碎掉了   把生薑切開或用一片薑片 將切開的部分在鍋底塗抹 再在鍋中放上油放入豆腐 開中火慢慢煎豆腐 這樣煎出的豆腐不沾鍋不會碎！   ▼不用鍋鏟推   煎炸豆腐時剛如果沒碎 可用鍋鏟一推就散了 豆腐下鍋煎好一面以後 先前後晃動鍋將豆腐移動 如果豆腐可以移動說明已經煎好 就可以用鍋鏟翻面不會碎了 ▼ 用鍋蒸一蒸   新買回來的豆腐隔水蒸十五分鐘 這樣不管怎麼煮怎麼炸都不會碎 想切成什麼形狀都可以 味道口感也很好哦！  廚師都不會告訴你的做豆腐秘訣 快快學起來！


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