自製五香辣椒油～沒有最香只有更香

原料：植物油500克 辣椒粉50克 熟芝麻
配料：八角2個 香葉5片 桂皮1塊 花椒
做法：

1、準備好需要的油。
2、油倒入鍋里，加入配料，小火慢炸20分鐘，直到香氣四溢。
3、辣椒粉倒入耐熱容器里。
4、倒入熟芝麻。

5、拌勻。
6、油在出鍋前，小火轉大火，到油冒煙，時間千萬不要久，要不很容易把香料炸糊，關火，靜置兩分鐘，將油倒入辣椒粉里，快速攪拌。
7、攪拌好的熱油完全晾涼。
8、入密封瓶保存。
小貼士：
1、也可以加一部分黑芝麻，只是白芝麻更好看。
2、香料炸好后，可以將香料撈出來不要，只留油，但我個人覺得泡在油里也沒什麼影響，就一起倒進油里了。
3、今天做的辣椒粉的量比較少，因為家裡只有這麼多了，其實用100克辣椒粉和500克油來做也不錯，也不會很辣的。
4、炸香料的時間比較長，是為了讓香料的香味充分發揮出來，菜譜那邊看到有人回復說小火20分鐘會糊，糊與不糊是油溫的問題，我用的是很小的火，所以說不會糊的。


[圖擷取自網路，如有疑問請私訊]

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