食物有無過敏原　10分鐘能檢測

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(健康醫療網／記者郭庚儒報導)食物過敏情形屢見不鮮，甚至可能引發生命危險。如今，台灣科學家發展出一套「過敏性醫用物聯網檢測裝置」，僅鑰匙圈般的大小，只要10分鐘就能檢測食物中過敏原，讓有食物過敏的人可以放心安全飲食。
美國一年20萬人食物過敏急診
根據統計，美國約有5000萬人患有嚴重的食物過敏反應，每年有20萬人食物過敏而急診治療，其中有9萬人引起過敏性休克，且食物過敏比例逐年攀升，特別是小孩更是明顯；而每年美國在食物過敏相關費用，就高達250億美金。
過敏檢測裝置　快速、精確又便宜
來自台灣的林幸瑩博士與黃貞翰博士，獲科技部赴國外從事博士後研究補助後，隨即前往美國哈佛大學醫學院與麻省總醫院進行研究，研究團隊發展出一套「過敏性醫用物聯網檢測裝置iEAT」，不但體積小方便攜帶，且快速而精確，10分鐘內就得知結果，且價格約美金40元，檢測晶片耗材低於4元。
0.1毫克麩質可檢出　靈敏度相當高
現任中央大學生醫科學與工程學系助理教授黃貞翰舉例，以容易造成過敏的麩質為例，美國的無麩質食品規定每公斤麩質含量需低於20毫克，但許多過敏者在此濃度下，仍會有嚴重的過敏反應；而此裝置靈敏度則是每公斤含有0.1毫克的麩質就可檢出，標準遠高於美國法規，能幫助嚴重麩質過敏的人避開標示無麩質，卻仍含有少量麩質的食品。
應用領域廣泛　環境荷爾蒙、農藥也能測
黃貞翰助理教授補充，此過敏原檢測裝置也可應用於其他領域，包括環境荷爾蒙、農藥、引起食物中毒毒素檢驗等，食品業或餐廳業者也可將其用於監測自家產品是否有含有過敏原，毒素等污染，以確保銷售安全性或建構自家產品安全履歷。

資料來源：健康醫療網 https://www.healthnews.com.tw/readnews.php?id=36667
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