將創意融入菜單　推廣健康原味料理

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▲廣告公司出身的李汶潔，將設計的創意融入料理，呈現出的美感與口感完全沒有違和感。（圖／鄭志宏攝影）2017.02.25 大中小把創意融入菜單，再加上「健康的元素」，花蓮一間重現食物原味及美味的「真食元味舍」，老板娘李汶潔原本從事廣告業20餘年，長年待在緊繃的台北工作，自己有感於食安問題層出不窮，為讓家人吃的健康，先是投入香草種植、走進廚房，進而辭去工作移居到花蓮，正式投入健康料理餐廳，為了讓消費者每一口都營養無負擔，從材料選擇到料理堅持自己來，雖然辛勞程度不比過去輕鬆，她直說，每一口都健康才是對待自己最好的方式。

▲走進真食原味舍，可以感覺的出來李汶潔對空間的用心，讓人期待料理的呈現。（圖／鄭志宏攝影）2017.02.25美術設計出身的李汶潔，畢業於復興美工，專長是平面設計，在競爭激烈的廣告業界翻滾多年，早已習慣日夜顛倒的作息，直到女兒出生後，開始關注孩子吃進去的食物到底來自哪裡，多年來養成的好奇心，讓她開始對料理產生興趣，於是她開始走進廚房，只要是家人要吃下肚的，全由她一手打點，甚至更投入香草培育的心力，為料理健康再加分。

▲寛敞的用餐環境以及店內所有的裝潢，全都是李汶潔一手包辦。（圖／鄭志宏攝影）2017.02.25她說，3年前辭去了任職多年的工作，一家人連同20多種香草植物移居到花蓮，因為姐姐在花蓮工作，多次往返後，就看上花蓮的好山、好水、好空氣，又有適合有機農作物的場地，才讓她下定決心，另外飲食上的調整，回歸正常的生活作息也是一大誘因之一。長期養成的設計的創意頭腦，應用在廚房裡研發可口的食物，日久做出心得，更想分享給大眾，才在花蓮市區開了一間「真食原味舍」健康料理餐廳，從料理的採買、到製作，全由李汶潔一手包辦，清楚掌握原料來源，挑選有機無毒作物，她說，為了找尋合適料理，她跑遍花蓮各個角落，為要真實還原食材原味。

▲黑胡椒帕尼尼份量大且配菜豐富，但價格卻很平實，是點餐很好的選之一。（圖／鄭志宏攝影）2017.02.25

▲這道純手工擀製的粉紅色義大利麵，口感獨特，也是許多女性的最愛。（圖／鄭志宏攝影）2017.02.25

▲真食魚捲採用花蓮在地鯛魚，用洋芋絲包覆捲起，製作時間相當耗時。（圖／鄭志宏攝影）2017.02.25來到這裡，可以用平實的價格，享受到高品質且豐富的創意料理，在她的店裡沒有料理包，開放式空間，可以看到的廚房中的工作狀況，細火熬煮的醬料、高湯，一開火動輒幾小時，費工的湯品還可花上一天多時間，店裡的義大利麵加入了秘密配方，全都是手工揉擀壓製而成，呈現出來的粉紅色麵條，更是讓垂涎三尺，李汶潔轉戰餐飲業後生活更忙碌，她笑說，每一份食材都秉持做給家人吃的標準，雖辛苦卻非常踏實。

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