這個季節的「滋補之王」又上市了，人體內調最好的食物就是它！

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一年中吃山藥最好的時間到啦！山藥一年四季都能吃，但是現在這個季節吃最滋補，因為9月到11月是山藥最新鮮、最強大的時候。山藥作為「藥中之王」的高營養食品，營養豐富，含有大量的澱粉、蛋白質、B族維生素、維生素C、維生素E，以及薯蕷皂苷、膽汁堿、尿囊素、纖維素、黏蛋白和大量微量元素，能補腎填精，健脾化痰，延年益壽，功能實在強大。中醫甚至直接將其作為配方，入味到六味地黃丸裡，專治腎虛和血壓病!

常吃山藥有什麼好處？
1、促進頭髮生長山藥中富含的銅、鋅微量元素，是頭髮生長的必需成分，其次山藥是一款滋陰補陽的保健良品，能夠提升腎氣，對治療腎虧導致的脫髮有非常好的效果，另外，山藥中的黏液蛋白可以減少血管堵塞，促進血液循環，利於頭皮獲取營養。所以，常吃山藥對頭髮有著非常好的促生效用!2、補腎山藥中最重要的營養薯蕷皂，具有很強的抗性，使被抑製的細胞免疫功能恢復正常，刺激和調節人類免疫係統，加強新陳代謝，滋陰補陽，提升腎氣，有效抗感染、過敏、休克和腫瘤，作用比人工保健藥品還管用!3、預防心血管疾病山藥中的粘稠物質叫黏液蛋白，人體補充大量粘液蛋白之後，能預防心血管係統的脂肪沉積，保持血管的彈性，防止動脈硬化過早發生，減少皮下脂肪沉積，並且山藥中的皂苷配合黏蛋白能夠降低膽固醇和甘油三酯，對高血壓和高血脂等病症也有治療奇效。

4、滋潤皮膚山藥中所含的尿囊素具有避光和抗氧化的作用，能使皮膚保持水份、滋潤和柔軟，基本上你在市面上見到的所有日化品都有添加這個成分，用在洗髮露裡，可以使頭髮不分叉、不斷發;用在面霜上，可以使肌膚柔軟有彈性，並增加光澤，除此以外，它還有軟化角質層蛋白、去死皮的作用，總之對皮膚的美容養顏非常有好處!5、預防老年癡呆山藥中所含的膽汁堿是與學習記憶有關的神經傳遞物質，能促進腦發育和提高記憶能力，它不僅可以幫助人體把肝臟內的毒素和藥物排除出來，抗肝昏迷，促進肝臟機能，還可以防止年老記憶力衰退，預防老年癡呆症。6、減肥健身吃山藥能減肥現在幾乎是人人皆知了。山藥含有足夠的纖維，是一種天然的纖體美食，食用後就會產生飽脹感，從而控製進食慾望。而且山藥本身就是一種高營養、低熱量的食品，幾乎不含脂肪，所以根本沒有吃多了會發胖的後顧之憂。

7、消除胃脹山藥中所含的澱粉糖化酶能夠分解澱粉，並且是蘿蔔中含量的3倍，胃脹時食用，能有效促進消化，去除不適症狀改善脾胃消化吸收功能，在平補脾胃的食品中絕對是首屈一指!山藥的功能如此強大，那麼山藥究竟怎麼吃，才能把這些好營養最大化地吃進肚子裡?山藥和什麼一起吃效果最好？1、山藥+蜂蜜+黃酒將山藥洗淨、去皮、切片，和黃酒倒入鍋中煮沸;山藥熟後取出，在酒汁中加入蜂蜜，煮沸即可。這份獨特的山藥酒汁，主治虛勞咳嗽、痰濕咳嗽或泄瀉、小便頻數等病症，健脾益氣，抗衰益壽。2、山藥+冰糖山藥1.5斤、冰糖3/4碗冰糖、清水5-6碗，將皮削去並切成方塊，加進冰糖、清水，先大火煮滾，再改小火熬爛(40分鐘)即可。山藥冰糖水軟嫩香甜，平常既可以解渴，又可健脾、除濕、益肺固腎，一舉兩得。

3、山藥+排骨將排骨(如果有鴿肉更好)和洗淨的山藥放入鍋中煮熟，加入鹽、味精、雞精等調味料，山藥排骨湯就大功告成。這份山藥排骨湯是大補，能夠治療腎精不足引起的的身體虛弱，滋養肺陰的作用，特別適合大病之後的病人。山藥不能和什麼一起吃？山藥與豬肝不可同食。

山藥富維生素c，豬肝中含銅、鐵、鋅等金屬微量元素，維生素c遇金屬離子，則加速氧化而破壞，降低了營養價值。山藥與黃瓜、南瓜、胡蘿蔔、筍瓜不可同食黃瓜、南瓜、胡蘿蔔、筍瓜中皆含維生素c分解酶，若山藥同食，維生素c則被分解破壞。

山藥與海味不可同食包括一般海味(包括魚、蝦、藻類)，若混合食用會合成鞣酸蛋白，這種物質有收斂作用，會形成便秘，引起腹痛、噁心和嘔吐。總而言之山藥強悍功效實在是太多了，絕對對得起它「藥中之王」的名頭，能滋腎益精、治療泄精、健脾益胃、延緩衰老，有效預防心血管疾病、養肺陰、治咳嗽，增強免疫力，滋潤皮膚，促生髮，甚至減肥健美，最關鍵的是它物美價廉，養生效果比人工補藥還強!現在這個季節又是全年最佳吃山藥的時候，回家做一些新鮮的山藥食物，滋補效果絕對給力!

[圖擷取自網路，如有疑問請私訊]