在鍋底抹點這個,豆腐怎麼煎都不碎,太實用了!
此文章由 生活最美妙 授權轉載 來源 :一路風景一路歌 ID :cozydream及ID(wonderful_picture) 豆腐滑嫩可口營養豐富 卻總是易散易破 想要煎出完整一塊太難啦! 其實只要在鍋里抹點這個, 煎、煮豆腐都不碎不散,還不沾鍋!
▼鹽水泡一泡 買回來的能豆腐首先裝盤 在一個碗中加三分之一清水河少許食鹽
將豆腐放進去浸泡五分鐘 取出後將豆腐切塊
在手中按一按已經不容易散了 也不會影響豆腐的口感
再放到鍋中蒸煮煎炒 都不會碎也不會散
▼薑片抹一抹 用薑片可以讓豆腐不會粘在鍋上 不會讓豆腐一翻面就碎掉了
把生薑切開或用一片薑片 將切開的部分在鍋底塗抹
再在鍋中放上油放入豆腐
開中火慢慢煎豆腐 這樣煎出的豆腐不沾鍋不會碎!
▼不用鍋鏟推 煎炸豆腐時剛如果沒碎 可用鍋鏟一推就散了
豆腐下鍋煎好一面以後 先前後晃動鍋將豆腐移動 如果豆腐可以移動說明已經煎好 就可以用鍋鏟翻面不會碎了
▼ 用鍋蒸一蒸 新買回來的豆腐隔水蒸十五分鐘 這樣不管怎麼煮怎麼炸都不會碎
想切成什麼形狀都可以 味道口感也很好哦!
廚師都不會告訴你的做豆腐秘訣 快快學起來!
[圖擷取自網路,如有疑問請私訊]
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