【踢爆】唔好再食豬紅！依家嘅豬血根本唔係豬血做！

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你有想過豬紅由甚麼製成嗎？
這個紅色、像豆腐質地的「豬紅」，傳統是以豬血所做，但自從豬、牛轉為中央屠宰，到底豬血是從何來？
這是一個疑團。今次訪問內行人看看他們的說法。

已經無香港製造，全部都係大陸入口
現在活雞減少，豬牛又轉了中央屠宰，那豬紅是甚麼？豬肉行總商會理事長許偉堅說：
「其實豬紅真是豬血，好多時豬紅混合一些牛血在內，一定有的。因為淨是全豬紅，柔韌度不夠，牛血佔三分一左右。」
據不願出鏡的行內人士李小姐說，現在豬紅集中一間公司生產，工廠設在深圳，要找到本地生產的豬紅近乎零。

據內地傳媒報導，廣州發現不法屠宰商利用化學物質製造假豬紅在市面出售。

這些假豬紅完全沒有豬血成分，而是加入了有毒物質如甲醛，目的是加強豬紅的凝固力，使外形更好看及有口感，另外還加入膠類物質、色素及其他化學物質等。
此外，有部分不法商人加入部分豬血及使用其他動物血如牛血、血粉等製造假豬紅。也有不法商人使用未經檢驗的豬隻製造豬紅，甚至使用被禁止的防腐劑。

當地飲食界人士指出，一些生產豬紅的工場，環境衛生惡劣，有關生產的工具容器等無足夠消毒，市民購買豬紅食用時要小心選擇信譽好的商舖。
甲醛是毒性較高的物質，已被世界衛生組織確定為致癌和致畸形物質，是公認的變異反應源和潛在的強烈突變物之一，對人體健康的主要影響在呼吸道及免疫功能異常方面。
長期接觸低劑量甲醛可引發慢性呼吸道疾病，以至引起腦瘤、結腸癌、鼻咽癌、細胞核基因突變、妊娠綜合症、白血病等，
也會損害少年的記憶力和智力，對兒童和孕婦危害更大。甲醛在工業生產中廣泛使用，是製造合成樹脂、塑料及人造纖維的原料，
在一些低品質的水性內牆塗料及白乳膠漆等作為防腐劑，以及在醫院和科研部門用作標本防腐保存。

「這個真是無從考究，我們始終都是信豬紅，牛在香港都不是劏好多，我們一直叫豬紅，相信一定有豬血成份，但其他就不敢肯定。」

關興記老闆關太說。「由於現在已是中央屠宰，豬紅很多都是批發，我不夠膽說這些都是純豬血做，可能是雜紅一類，混合其他動物的血。」
珍香園老闆陳子富（富哥）。富哥的豆腐店設有前舖後工場，至今仍堅持做豆腐。他曾做過豬紅，但由於血液供應量少，在廿年前已經停止生產。
「豬紅做法原理像潮州魚蛋，以前我們以豬血為主，但有時未必有供應，我們會用雞血、鴨血做紅，由隔籬雞販商量供血給我們，雞紅味道較豬紅更好。」